¿A quién va dirigido?

• Emprendedores y propietarios de restaurantes que buscan mejorar la gestión de su negocio.
• Chefs y profesionales de la cocina que desean ampliar sus conocimientos en administración.
• Personas interesadas en iniciar una carrera en la industria gastronómica.

Resultados de aprendizaje basado en competencias:

• Comprender la evolución del sector restaurantero y las principales tendencias del mercado.
• Desarrollar e implementar estrategias de operación eficientes para un restaurante.
• Garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de las normas sanitarias.
• Realizar estudios de mercado para identificar oportunidades de negocio.
• Liderar equipos de trabajo y gestionar el talento humano.
• Desarrollar e implementar estrategias de marketing digital para atraer clientes y aumentar las ventas.

Beneficios:

• Contenido práctico y actualizado, basado en las últimas tendencias de la industria.
• Metodología de aprendizaje flexible y online, que te permite estudiar a tu propio ritmo.
• Plataforma digital intuitiva y fácil de usar.
• Equipo docente altamente calificado y con amplia experiencia en el sector.
• Certificación avalada por una institución de educación superior reconocida

Módulos:

1. Unidad 1: Evolución Restaurantera

   Historia de la gastronomía y los restaurantes.
   Tendencias y cambios en el sector restaurantero a lo largo del tiempo.
   Factores que influyen en la evolución de la industria gastronómica.

2. Unidad 2: Operación Restaurantera

   Gestión de compras e inventario de alimentos y bebidas.
   Control de costos y elaboración de presupuestos.
   Manejo del personal y gestión de recursos humanos.
   Atención al cliente y gestión de quejas.
   Mantenimiento del restaurante y equipos.

3. Unidad 3: Seguridad Restaurantera

   Normas y regulaciones de seguridad alimentaria.
   Prevención de accidentes y riesgos laborales.
   Manejo de emergencias y primeros auxilios.
   Seguridad e higiene en el manejo de alimentos.
   Control de plagas y enfermedades transmitidas por alimentos.

4. Unidad 4: Investigación de Mercados Restauranteros

   Técnicas de investigación de mercado para el sector gastronómico.
   Análisis de la competencia y del mercado objetivo.
   Identificación de tendencias y oportunidades de negocio.
   Evaluación de la satisfacción del cliente.

5. Unidad 5: Proceso de Innovación Culinaria

   Técnicas de creatividad e innovación para la creación de platos.
   Experimentación con nuevos sabores, ingredientes y técnicas culinarias.
   Desarrollo de menús innovadores y atractivos para el cliente.
   Análisis de tendencias gastronómicas y aplicación en la cocina.
   Implementación de un proceso de innovación continuo en el restaurante.

6. Unidad 6: Mercadotecnia Culinaria

   Estrategias de marketing para restaurantes.
   Branding y creación de una imagen de marca atractiva.
   Publicidad y promoción del restaurante en diferentes canales.
   Marketing digital y redes sociales para restaurantes.
   Desarrollo de estrategias de fidelización de clientes.